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Mille feuilles de pomme, truite fumé et chèvre frais

Faire de son assiette un tableau…..Rien de plus simple et en plus sans trop de difficultés. Car il faut se l’avouer, bon c’est bien mais beau c’est mieux. Voici donc une entrée qui fait son petit effet et sans trop se fatiguer 😉

 

Ingrédients:

  • 1 grosse pomme verte
  • 2 tranches de truite fumée ou de saumon fumé
  • 1 fromage de chèvre frais
  • une poignée de roquette
  • des graines germées pour la déco (graines germées de poireaux dans mon cas)
  • une poignée de noix
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 pointe d’huile de sésame
  • sel, poivre

 

Préparation:

Découper de fines rondelles de pommes à la mandoline ou au couteau (attention ça coupe…..).
Découper de fines tranches de chèvre.
Découper des tranches de truite fumé à la taille des rondelles de pommes.
Puis dans chaque assiette, déposer un lit de roquette. Ensuite déposer une rondelle de pomme, une tranche de truite et une tranche de chèvre.
Répétez l’opération 3 à 4 fois selon l’effet désiré afin d’obtenir un mille feuilles en alternant les différents ingrédients.
Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, d’huile de sésame, de sel et de poivre.
Décorer le mille feuilles avec quelques noix et les graines germées en votre possession.

Bon appétit!

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